Le système d’assurance halal (HAS) est un système de gestion intégré qui est développé, mis en œuvre et maintenu pour gérer les matériaux, les processus de production, les produits, les ressources humaines et les procédures afin de maintenir la durabilité du processus de production halal conformément aux exigences halal.
Principes de l’HAS
Détermination des points critiques halal
Développement et vérification de l’organigramme
Mise en œuvre des mesures de contrôle
Développement d’actions correctives
Système de documentation et gestion des enregistrements
Vérification du processus
Le manuel halal doit comprendre les 11 critères suivants
1. Politique halal
2. Équipe de gestion halal
3. Formation et éducation
4. Matériel
5. Produit
6. Installation de production
7. Procédures écrites pour les activités critiques
8. Traçabilité
9. Traitement des produits qui ne répondent pas aux critères
10. audit interne
11. Revue de direction
